Fit mit Genuss - Ernährung mit Anspruch

Laufzeit
01.01.2004 – 31.12.2005

Projektziele
Hauptziel war die modellhafte Erprobung des Beitrags von Schule zu einer kontinuierlichen Ernährungs- und Verbraucherbildung.
Grundanliegen des Projektes war es, Kinder und Jugendliche im Setting Schule
- für Ernährungsthemen zu interessieren und zu sensibilisieren,
- über Qualität von Nahrungsmitteln und ihre Herstellung bei besonderer Beachtung der regionalen Gegebenheiten und regionaler
   Anbieter zu informieren,
- zum Nachdenken und zur Diskussion über eigenes Ess-Verhalten und Lebensstile anzuregen,
- zu einem kritischen Umgang mit dem Lebensmittelangebot und der Werbung zu befähigen.

Beteiligte Schulen
vier sächsische Schulen (Grundschule, Mittelschule, Schule zur Lernförderung, Gymnasium)

Ergebnisse
Teilziel: Stärkung der schulischen Verantwortung in Bezug auf Ernährungs- und Verbraucherbildung im Rahmen einer ganzheitlichen Gesundheitsförderung
Im Rahmen des Projektes wurden an den Modellschulen
- schulartspezifische Konzepte zur Ernährungs- und Verbraucherbildung entwickelt und umgesetzt.
- das Thema Ernährungs- und Verbraucherbildung als wichtiges Handlungsfeld einer gesundheitsfördernden Schule und als
   Bestandteil des Schulprogramms etabliert.
- verlässliche Kooperationsbeziehungen mit außerschulischen Partnern aufgebaut.
- die Eltern als wichtige Partner im Rahmen gemeinsamer Projekte Schüler/Lehrer/Eltern gewonnen.

Teilziel: Erprobung der Möglichkeiten von Schule zu einer kontinuierlichen Ernährungs- und Verbraucherbildung unter den vorhandenen schulischen Rahmenbedingungen
- Der Ansatz, Ernährungsthemen mit dem Genuss- und Fitnessaspekt zu verbinden, hat sich bewährt.
- Es wurden vielfältige Umsetzungsmöglichkeiten in den neuen Lehrplänen besonders durch den fächerverbindenden Unterricht
   aber auch im Fachunterricht/in Unterrichtsprojekten und in außerunterrichtlichen Angeboten gefunden.
- Bewährt hat sich die Kombination regelmäßiger Angebote mit besonderen Höhepunkten wie Radtour mit Picknick und Schulfest.
- Wichtig bei der Konzeptgestaltung: Unterricht und Projekte dürfen nicht im Gegensatz zu realen Essensangeboten der Schule
   stehen, sondern müssen sich konsequent entsprechen. Deshalb wurden bei der Konzeptgestaltung an den Modellschulen
   besonders auch die Angebote auf schulorganisatorischer Ebene unter die Lupe genommen z.B. die Pausengestaltung,
   Mittagsversorgung und schulische Esskultur.

Was kann Schule leisten?
Im Rahmen des Modellprojektes wurde deutlich, dass Schule einen wesentlichen Beitrag zur Motivation der Schüler zu einem bewussteren Ernährungs- und Verbraucherverhalten leisten kann, zum Teil sogar mit Auswirkungen auf die Elternhäuser und das besonders durch die Entwicklung einer schuleigenen Esskultur sowie der kontinuierlichen Bearbeitung des Themas im Unterricht.

Weiterführende Entwicklungen
Die Erfahrungen des Modellprojektes zeigten, dass Lehrer und Erzieher generell offen sind für Angebote zur Ernährungs- und Verbraucherbildung und eine Vielzahl von Ideen und Umsetzungsmöglichkeiten im Unterricht und außerschulischen Bereich vorhanden sind. Für eine zielgerichtete und kontinuierliche Arbeit am Thema fehlte jedoch der „rote Faden“, der Struktur und System in alle relevanten Inhalte und Angebote bringt und die ganzheitliche Betrachtung des Themas ermöglicht. Deshalb bieten wir Schulen und Kitas eine anerkannte Orientierungs- und Systematisierungsgrundlage – das Europäische Kerncurriculum für Ernährungsbildung. Auf dessen Basis wurde im Folgeprojekt „Junge Sachsen genießen“ das Online-Lernportal www.lernportal-sachsen-geniessen.de entwickelt, das zu den sieben Themenbereichen des Kerncurriculums fachliche Inhalte bereitstellt, Material- und Projektempfehlungen umfasst sowie Links zu außerschulischen Kooperationspartnern. In Form der Begleitkampagne „Junge Sachsen genießen – Fit mit Genuss in Kita und Schule“ werden Kitas und Schulen ermutigt, dieses Online-Lernportal zu nutzen und somit bei der Strukturierung und Umsetzung ihrer Projekte und Ideen zum Thema Ernährungs- und Verbraucherbildung Unterstützung zu finden.

Förderer
Sächsisches Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft

Materialien
Leitfaden „Fit mit Genuss – Ernährungsbildung in Schulen“ für Lehrerinnen und Lehrer - SERVICE
Dieser Leitfaden soll Lehrer anregen, sich mit dem Thema Ernährungs- und Verbraucherbildung auseinander zu setzen und sie dabei unterstützen, ihr eigenes schulisches Konzept zu entwickeln.

Handreichung „Fit mit Genuss in die Pause!“ für Schülerfirmen mit der Geschäftsidee Pausenversorgung - SERVICE
Die Broschüre enthält Anregungen und Hinweise für Schülerfirmen mit Pausenversorgung, wie sie ihr Angebot kritisch bewerten und gesünder gestalten können.

CD Fit mit Genuss in die Pause! - SERVICE
Die CD unterstützt durch das Fit-Apfel-Logo Schülerfirmen bei der Vermarktung gesunder Produkte

Projektanleitungen
Zu innovativen Projekten der Modellschulen wurden folgende Anleitungen zusammen gestellt, die in besonderem Maße den fächerverbindenden Ansatz entsprachen:

Kooperationsdatenbank
In Sachsen gibt es eine Vielzahl von Anbietern und möglichen Kooperationspartnern für Schulen zum Thema Ernährungs- und Verbraucherbildung. Um Schulen und auch Kitas die Suche zu erleichtern, wurde im Internet eine Datenbank eingerichtet, in der mögliche Partner nach verschiedenen Suchkriterien aufgeführt sind.  Zur Datenbank

Ansprechpartner
Anja Schindhelm - schindhelm@sasj.de
Ina Knöfel - knoefel@sasj.de

Projektbericht (PDF)

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